Eine knappe Woche lang beschäftigte ich mich intensiv mit Kräuter. Das vorletzte Modul vom TEH-Praktiker ist nun abgeschlossen. Ich rührte Salben, setzte Tinkturen an und kochte mit Wildkräutern.
Während der Woche packte mich bereits das „FFFlieder-FFFieber“ und meine Freundin Kathl und ich setzten am frühen Morgen einen wunderbaren Flieder-Sirup an. Voller Freude bewunderten wir die Schönheit der feinen Blüten in der großen Schüssel. So zart und doch so einen wunderbar betörenden Duft.
Wir fragten uns, ob der Sirup die Farbe annahm und der Geschmack dem wahren Duft ähnelt.
Zwei Tage später wurde neugierig ein Blick auf das Blütenmeer geworfen. Tatsächlich!!
Das Wasser-Zitronensäure-Gemisch war leuchtend Rosa, als hätte ein Flamingo darin gebadet und abgefärbt. Der Duft … ein Traum 🙂
ACHTUNG: MUTTERTAGS-TIPP
Hier das Rezept:
Man nehme wunderschöne Fliederblüten von deiner Lieblingsfarbe. (ca. 4 Dolden) und zupfe die Blüten so gut es geht ab von den Hauptstängeln. Diese legt man in eine große Schüssel.
Darauf mit einem Wasser-Zitronensäure-Gemisch übergießen.
Da jeder gerne unterschiedliche Mengen produzieren will, gebe ich euch Maße, die ihr anpassen könnt.
Pro Liter Wasser gebt ihr ca. 35-40g Zitronensäure hinzu und verrührt es gut.
Nach 2 Tagen Zieh-Zeit seiht ihr die Blüten ab und gebt die Rosa Flüssigkeit in einen großen (!) Topf.
Als nächstes fügt ihr Kristallzucker dazu. Pro Liter Flüssigkeit 1kg Zucker. (Sprich 2Liter Rosa-Wasser -> 2kg Zucker) Ist der Zucker zusammen mit dem Flieder-Wasser im Topf, erhitzt ihr alles bis es aufkocht und zum sprudeln beginnt. Rührt besonders zu Beginn öfters um, so dass sich der Zucker schön auflöst.
Währenddessen könnt ihr Flaschen zum Befüllen auswaschen, kurz mit Alkohol oder Essig ausspülen und ins 100 Grad heiße Backrohr geben. So sind die Flaschen komplett trocken, rein und frei von Keimen.
PS.: Verbrennt euch nicht beim voreiligen Probieren die Zunge 🙂
Ich hoffe auf gutes Gelingen und freue mich auf eure Kommentare über den fliedrigen Sirup.
Neben der Klassischen Nutzung in Wasser oder Sprudel kann man einen Schuss davon in ein Glas Sekt, Obstsalat oder über ein Eis geben.
Das kann ich sehr empfehlen und man stattet mit dem Flamingo-Flieder-Sirup dem 7. Himmel einen Besuch ab.
Ich wünsche allen Müttern einen wunderschönen Muttertag und genießt euren Ehrentag mit einem Glaserl Sekt mit Flieder-Sirup.
Liebste Grüße von eurer Jungbäuerin Sissy im 7. Flieder-Himmel 🙂
